為迎接旅游旺季，進(jìn)一步提升哈爾濱市旅游服務(wù)品質(zhì)與城市形象，哈爾濱市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織開展了針對(duì)重點(diǎn)旅游食品消費(fèi)場(chǎng)所的專項(xiàng)食品安全培訓(xùn)。此舉旨在強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任，提升其食品安全管理與服務(wù)保障能力，為八方來(lái)客營(yíng)造安全、放心、滿意的消費(fèi)環(huán)境，擦亮“冰城夏都”的旅游金名片。

隨著哈爾濱市旅游熱度持續(xù)攀升，從冰雪大世界到中央大街，從索菲亞教堂到松花江畔，各類餐飲單位、特色小吃攤點(diǎn)、旅游團(tuán)隊(duì)供餐單位等食品消費(fèi)場(chǎng)所客流量顯著增加。食品安全不僅關(guān)乎游客的健康與體驗(yàn)，更直接影響城市的口碑與旅游業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。哈爾濱市市場(chǎng)監(jiān)管局緊密結(jié)合旅游市場(chǎng)特點(diǎn)，精準(zhǔn)聚焦景區(qū)及周邊、交通樞紐、商業(yè)街區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域，將培訓(xùn)對(duì)象覆蓋至餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員及一線從業(yè)人員。

本次培訓(xùn)內(nèi)容系統(tǒng)而務(wù)實(shí)，緊密圍繞《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例等法律法規(guī)，深入解讀了餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范。培訓(xùn)專家結(jié)合大量實(shí)際案例，詳細(xì)講解了食品原料采購(gòu)查驗(yàn)、貯存管理、加工制作、清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員健康管理以及食品安全事故應(yīng)急處置等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作要點(diǎn)與風(fēng)險(xiǎn)防控措施。特別強(qiáng)調(diào)了嚴(yán)禁采購(gòu)、加工、銷售來(lái)源不明或不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，以及防范食物中毒等季節(jié)性高發(fā)問(wèn)題。

除了硬性的安全規(guī)范，培訓(xùn)還注重提升經(jīng)營(yíng)者的“軟性”服務(wù)保障能力。引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者樹立“以游客為中心”的服務(wù)理念，倡導(dǎo)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、明碼標(biāo)價(jià)，自覺(jué)抵制欺客宰客行為。鼓勵(lì)商家挖掘本地飲食文化，在確保安全的基礎(chǔ)上，提升菜品質(zhì)量與服務(wù)特色，讓游客既能吃得安全，又能品嘗到地道的哈爾濱風(fēng)味，獲得物有所值甚至超值的消費(fèi)體驗(yàn)。

哈爾濱市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，培訓(xùn)不是終點(diǎn)，而是強(qiáng)化監(jiān)管的新起點(diǎn)。后續(xù)，該局將加大監(jiān)督檢查力度和頻次，采用“培訓(xùn)+監(jiān)管+指導(dǎo)”相結(jié)合的模式，對(duì)重點(diǎn)旅游食品消費(fèi)場(chǎng)所進(jìn)行常態(tài)化巡查和突擊檢查。對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患將立即責(zé)令整改，對(duì)違法違規(guī)行為依法嚴(yán)肅查處，并通過(guò)媒體曝光典型案例，形成有效震懾。暢通12315投訴舉報(bào)渠道，快速響應(yīng)和處理涉旅食品安全投訴，切實(shí)維護(hù)游客合法權(quán)益。

通過(guò)此次專項(xiàng)培訓(xùn)，哈爾濱市重點(diǎn)旅游食品消費(fèi)場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)者的食品安全主體責(zé)任意識(shí)與風(fēng)險(xiǎn)防控能力得到了有效強(qiáng)化。眾多參訓(xùn)經(jīng)營(yíng)者表示，將把培訓(xùn)所學(xué)迅速落實(shí)到日常經(jīng)營(yíng)管理的每一個(gè)細(xì)節(jié)中，嚴(yán)守食品安全底線，優(yōu)化服務(wù)流程，努力為游客提供安全、優(yōu)質(zhì)、暖心的服務(wù)，共同守護(hù)哈爾濱旅游的良好聲譽(yù)，讓“放心消費(fèi)在哈爾濱”成為游客的普遍感受，為哈爾濱建設(shè)世界級(jí)旅游目的地貢獻(xiàn)力量。